Farina di Grano Saraceno bianco

Non fatevi ingannare dal nome. Questa farina si ottiene da una pianta della famiglia del rabarbaro.

Utilizzato per preparare pasta fresca e, miscelata ad altre farine, anche per la preparazione di pane, crespelle e dolci, ha un gusto deciso, un sapore quasi tostato, leggermente amarognolo.